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遂宁火锅店设计融入文化氛围

        遂宁火锅店设计最早要做的還是商场定位,这儿的商场定位即便你行将经营的消费人群是哪一部分人,也就是说你可以做大家火锅餐饮,還是精品火锅餐饮,这很重要。商场定位决策了火锅店装饰的风格、档次、规模和规划方案。

        在遂宁火锅店设计中,有关效果层面是一个要点。一般的规模大一点的火锅店也有大堂区域、卡坐区域和包厢。每一个空间在规划上规则不同。大堂区域的规划要点在于动线规划,即餐桌椅怎样分布愈加合理,桌椅板凳之间、桌与桌之间、椅与椅之间的间距是多少更为合适,服务流线和客人进到就餐位流线怎么规划愈加合理这些,这全是我们要考虑的。
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一、餐厅家具及布局合理

1、餐桌

        餐桌分圆桌、条桌双面种,圆桌直徑为120cm或140cm,适合十人上下总数就餐;条桌为80cm100cm,有利于2-4人就餐。圆桌合适居中放置,条桌合适贴墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的总数应根据厅堂的构造进行适合调配。

2、落台

        落台即是储藏柜也是作业台,柜内寄存餐具,柜面作左右菜时的落台,酒水和其他用品也放到柜面。常见落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的总数占比一般为1:2-1:4,实践总数和放置部位要根据餐桌布局分配。

3、餐椅

        餐厅用的椅子要与餐厅的总体风格相和谐,一般规则椅子灵巧,有利于搬动,椅子与椅子能叠放在一同。餐厅用木椅较好。堂厅的其他装备设定设备由此可见加盟店设备装备置表。

二、餐厅的通道

1、餐厅动线的分配
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        (1)、客人动线:客人动线要以从门到坐位之间的通道四通八达为根本规则,一般来说选用直线为好,因为全部迂回曲折。在区域内设定落台,就可以寄存餐具,又有利于服务人员减少行走路线。

        (2)、服务员动线:餐厅中服务员动线长短对作业中经济效益具有立即的影响,正常情况下愈短愈好。在服务员动线分配中,留心一个方位的路面作业动线不用太集中化,尽量去除多余的坎坷、在区域内设定落台,就可以寄存餐具,又有利于服务人员减少行走路线。

2、餐厅的通道

        餐厅的布局中,既要考虑充分利用运营面积,又要考虑便利客人进到和脱离,也要避免打扰其他客人。餐桌间让一个客人就座尺度为50cm上下,走动的起码通道尺度为100cm。
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